مواد لازم برای پیراشکی گوشت با سیب زمینی پیراشکی گوشت معمولا به عنوان فینگر فود هم معروف است و از جمله غذاهای غیر ایرانی پر طرفدار می باشد که معمولا در میهمانی ها سرو می شود ، پیراشکی گوشت با ترکیب گوشت و انواع سبزیجات و صیفی جات درست می شود.
مواد لازم برای دسر شکلاتی
اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و آسان برای پذیرایی از مهمان های خود هستید این دسر را از دست ندهید ، درست کردن این دسر بسیار ساده است و برای یک میان وعده بسیار مناسب میباشد.
ابتدا شیر را در قابلمه ای ریخته روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود، حالا شکلات تخته ای را خرد کرده و در قابلمه ای بریزید.
در مرحله بعد خامه را افزوده و پودر ژلاتین را هم اضافه کنید.
همه مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند، زمانی که شکلات ها آب شد زیر شعله را خاموش کنید و اجازه جوشیدن را به مواد ندهید.
مواد را از صافی عبور داده بگذارید کمی خنک شود.
حالا در این فاصله قالب را چرب کرده مواد دسر را داخل آن بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
بعد از اینکه دسر خوب بسته شد آن را در دیس پذیرایی بکشید و با خامه تزیین کنید.
- برنج:1 و 1/2 پیمانه
- گوجه فرنگی متوسط :6 عدد
- پیاز :2 عدد پیاز
- رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری
- کره :30 گرم
- نمک، فلفل و زرچوبه :به مقدار لازم
نان فوکاچیا یکی از نان های خوشمزه ایتالیایی هست که درست کردن آن خیلی ساده است و هم می توانید آن را به همراه انواع خوراک ها سرو کنید و هم می توانید آن را با پنیر به عنوان عصرانه خورد و یا در کنار سوپ ها سرو کرد و حتی می توان خالی بعنوان یک میان وعده میل کنید.
نان فوکاچیا نوعی نان ایتالیایی است که بافتی شبیه به خمیر پیتزا دارد. مثل نان بربری ضخیم است. فوکاچیا رویه ی تردی دارد ولی بافت داخل آن نرم و پفکی است. این نان سبک و خوشمزه را می توانید کنار غذاهای مختلف، انواع سوپ یا هوموس سرو کنید. می توانید آن را باز کنید و انواع ساندویچ ایتالیایی را بین آن قرار بدهید و سرو کنید
مواد لازم برای نان فوکاچیا ایتالیایی :
آرد 3 پیمانه
آب گرم1 پیمانه+1 قاشق غذاخوری
خمیر مایه2 قاشق چایخوری
روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
نمک2 قاشق چایخوری
برای روی نان :
روغن زیتون1 قاشق غذاخوری
آویشن خشک1 قاشق چایخوری
آویشن چند شاخه تازه
زولبیا بامیه یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و اصیل ایرانی است که بیشتر در ایام ماه رمضان و برای افطار سرو میشود. شما میتوانید این شیرینی خوشمزه را در خانه و با مواد سالم تهیه و با خیال راحت میل کنید. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه زولبیا بامیه به همراه نکات و ریزه کاری های آن آشنا شوید.
- تخم مرغ :3 عدد
- آبلیمو :3 قاشق سوپ خوری
- شکر :نیم کیلو
- زعفران :به میزان لازم
- آرد:50 گرم
- روغن جامد :1 قاشق چایخوری
- نشاسته :200 گرم
- ماست :200 گرم
- جوش شیرین :1/2 قاشق چای خوری
- نمک :1/3 قاشق چایخوری
برای تمام کدبانو ها این موضوع اتفاق افتاده که در انتخاب غذا برای نهار تردید دارند و از خودشون می پرسن ناهار چی درست کنم؟ما در این مطلب از نمناک تلاش کردیم غذاهای خوشمزه و مختلف را به شما پیشنهاد دهیم تا در انتخاب غذا برای ناهار دغدغه نداشته باشید.
پاستا یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای دنیای آشپزی می باشد که با سس آلفردو و مرغ نیز می توان آن را در 3نیم ساعت تهیه و سرو نمود.
زرشک پلو یکی از محبوب ترین و معروف ترین غذاهای ایرانی است که در اکثر مهمانی ها تهیه می شود و با رعایت نکات تهیه زرشک پلو می توانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.
ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بسیار پر طرفدار می باشد اگر مواد اولیه مورد نیاز این غذای خوشمزه را در منزل دارید در تهیه آن شک نکنید .
مرغ شکم پر یکی از غذاهای پرطرفدار با طعم بسیار دلچسب و لذیذ است که برای پذیرایی ها و محافل رسمی بسیار مناسب می باشد.
خورشت فسنجان یکی از خورشت های سنتی و خوشمزه شمال کشور می باشد که به دلیل طعم دلنشین آن، در تمام نقاط کشور عزیزمان تهیه می شود و می تواند یک گزینه مناسب برای نهار باشد.
باقالی پلو یکی از بهترین غذاهای مجلسی ایرانی می باشد که در جای جای کشور تهیه می شود و برای تهیه آن حدود 90 دقیقه زمان نیاز است تا بتوانید این غذای بسیار خوشمزه را در منزل سرو کنید.
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه هستید و وقت چندانی برای تهیه غذای های مختلف ندارید بدون شک پیشنهاد ما به شما کوبیده مرغ است چون هم سریع تهیه می شود و هم بسیار لذیذ و خوش طعم است.
سس گوجه فرنگی می تواند طعم یک غذا را 100 درصد عوض کند و به خصوص برای برخی غذاهای سرخ کردنی مانند پیتزا مخلوط و سیب زمینی سرخ کرده و سمبوسه و فلافل نیز طعم بسیار جذاب تری را ایجاد می کند.
رب3 قاشق غذاخوری
کره100عدد
آبلیمو ترش1/2پیمانه
آب1پیمانه
آرد1قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
پاستا یک اسم ایتالایی می باشد که برای این غذای فوق العاده لذیذ در نظر گرفته شده است که در انواع مختلف و طرز تهیه های دیگر قابل طبخ می باشد که به جرات می توان گفت که همه ی آن ها طعم های خاص و عالی خود را دارند.
مواد لازم برای گز :
شکر : 250 گرم
گلوگز مایع:375 گرم
سفیده تخم مرغ : 5 عدد
گلاب مرغوب : 3 تا 4 ق غ
مفز دلخواه پسته ، بادام و یا فندق : 100 تا 150 گرم
آب : 3/4 پیمانه
آرد سفید : مقداری
سکنجبین معرب سیکنگبین پارسی سرکه انگبین: شربتی که از سرکه و شکر درست کنند.
سکنجبین در واقع سرکه و انگبین و مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین در هم می آمیختند و از مخلوط آن شربتی خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود می آوردند. در برخی نقاط که عسل یافت نمی شد یا می خواستند شربتی ارزان قیمت فراهم کنند سکنجبین را از مخلوط سرکه و شکر تهیه می کردند ولی همچنان آن را سکنجبین می نامیدند؛ و امروز که عسل گران یا کمیاب تر از گذشته شده به طور کلی این شربت را با شکر تهیه می کنند.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی:
مواد لازم کوکو سیب زمینی
سیب زمینی:یک کیلو
تخم مرغ : 4 تا 5 عدد
پکینگ پودر یا جوش شیرین : یک قاشق مرباخوری سرخالی
نمک و فلفل : به مقدار کافی
مواد لازم برای تهیه خورش ترش واش :
پیاز متوسط 1 عدد
سیر رنده شده 2 حبه
مرغ 4 تکه
رب انار یک قاشق چایخوری
سبزی ترش واش 500 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
بادمجان متوسط 3 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
مرغ سوخاری نوعی خوراک است که با تکه‌های مرغ به ویژه جوجه‌های گوشتی تهیه میشود. برای پخت این خوراک مرغ را در آرد سوخاری قرار میدهند، سپس آن را در آب سرد قرار میدهند و در آرد سوخاری میگذارند و در آخر در روغن سرخ میکنند، این خوراک بسیار خوشمزه و لذیذ است. دلیل گزاشتن در آب یخ سبب پولکی و شدن مرغ و ترد شدن آن میشود.
مواد لازم:
جوجه ی مرغ یک کیلوگرم
رب انارشیرین 2 پیمانه
لیموترش 1 کیلوگرم
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع 3 پیمانه
نمک و فلفل:به مقدار کافی
سوپ پیاز یکی از معروف ترین سوپ های دنیاست. شاید تا به حال این سوپ رو در رستوران ها یا مهمونی ها نوش جان کرده باشید. اگه طعم این سوپ رو دوست داشتید باید بهتون بگم درست کردنش اصلا کار سختی نیست و فقط کمی زمان نیاز داره و البته حوصله. اگه تا به حال پیاز کاراملی درست کرده باشید پس درست کردن این سوپ براتون خیلی ساده تر میشه. حتما برای یکبار هم که شده امتحانش کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز:
مواد لازم
= ۲ فنجان برنج دانه بلند باسماتی
= ۳ تکه ماهی تیلاپیا یا ماهی موردنظر خودتان
= یک چهارم فنجان شوید خرد شده تازه یا خشک
= یک چهارم فنجان تره یا پیازچه خرد شده تازه یا خشک
= یک چهارم فنجان جعفری خرد شده تازه یا خشک
= یک چهارم فنجان گشنیز خرد شده تازه یا خرد شده
= یک دوم فنجان آرد
= ۱ قاشق چای خوری زردچوبه
= یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه
= نمک
= ۱ قاشق غذاخوری ادویه ماهی
= یک دوم قاشق چای خوری زعفران ساییده حل شده در ۴ قاشق غذاخوری آب داغ
= ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو
= ۲ قاشق غذاخوری کره
= روغن گیاهی
شیرینی پای آناناس که یکی از قدیمی ترین و پر طرفدار ترین شیرینی های خشک دنیاست به راحتی در خانه تهیه میشود و به عنوان یک دسر خوشمزه در پذیرایی سرو میشود.این پای خوشمزه با موادی نظیر :تخم مرغ 3 عدد_آرد 150 گرم _پودر شکر و کره از هر کدام 125 گرم_وانیل نصف قاشق چای خوری_کمپوت آناناس یک عدد کوچک _ آب آناناس 1/3 لیوان_پودر نارگیل دو قاشق غذاخوری
مواد مورد نیاز برای پنکیک موز
آرد :1 پیمانه
شکر :1 قاشق غذاخوری
شیر :1 پیمانه
بیکینگ پودر :2قاشق پایخوری
نمک :1/4 قاشق چایخوری
روغن گیاهی :2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ :1 عدد
دارچین :1 قاشق چایخوری
موز رسیده :2 عدد
مواد لازم:
بادمجان قلمی درشت ۳ عدد
گوشت گردن یا دنده گوسفندی ۲۰۰ گرم
عدس ۱/۲ پیمانه
برنج نیم دانه ۱/۲ پیمانه
گردوی خرد شده ۱/۴ پیمانه
آب گوشت ۰٫۵ لیتر
پیاز داغ، نعنا داغ و کشک به میزان لازم
نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
کوفته قلقلی یک نوع کوفته گوشتی چند منظوره است که برای همراهی با اغلب غذاها می‌توان از آن استفاده کرد. انواع خورش، پلو، سوپ و پاستا با وجود این کوفته گوشتی درست میشود. برای اینکه کوفته قلقلی وا نرود و منسجم باشد، باید شیوه صحیح درست کردن آن را بدانید که در زیر به شما آموزش داده میشود.
کوفته قلقلی یا میت بال از گوشت چرخ شده، خرده نان، پیاز رنده شده، تخم مرغ، کره و ادویه تشکیل شده است. این مواد را با هم ترکیب کرده و به صورت یک توپ کوچک در می‌آورند. کوفته قلقلی را هم می‌توان در ماهیتابه سرخ کرد، هم در فر و روی سینی پخت و هم می‌توان آن را آب‌پز یا بخارپز (نوع چینی) کرد. انواع کوفته قلقلی در واقع بر حسب نوع گوشت و ادویه‌های مورد استفاده تفکیک میشود. اصطلاح کوفته قلقلی فقط برای کوفته درست شده با گوشت بکار نمی‌رود بلکه بسیاری از اوقات به کوفته‌های گیاهی هم گفته میشود.
این خوراکی چند منظوره تقریبا در تمام کشورهای دنیا درست میشود. بسیاری از کشورهای اروپایی آن را در سوپ می‌ریزند. در آشپزی ایتالیایی یک نوع پاستا با کوفته قلقلی درست میشود و در کشور ما هم کوفته تبریزی در اصل یک نوع کوفته قلقلی اما با اندازه‌ای بزرگتر از حد معمول است. درست کردن کوفته و سپس ریختن آن در سسی مخصوص یکی از شیوه‌های درست کردن خورش کوفته ریزه است.
استانبولی پلو از جمله غذاهایی می باشد که اساس آن برنج و گوجه فرنگی می باشد که به عنوانی بعضی از افراد از آن نیز به عنوان دمی گوجه یاد می کنند.
ما را در ادامه این مطلب از آشپزخانه نمناک همراهی کنید تا برای شما دستور تهیه استانبولی پلو با گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را بیان کنیم.
- گوشت مغز ران بدون استخوان :750گرم
- برنج :یک کیلو
- رب گوجه فرنگی :یک قاشق سوپخوری
- گوجه فرنگی:سه کیلو
- پیاز سرخ کرده :3 تا 4 قاشق سوپخوری
- روغن :100 تا 150گرم
- نمک و فلفل :به مقدار کافی
مواد لازم برای رولت کوکو سبزی با ماهی با قالب ریلیفمت
سبزی کوکو ریز شده :400 گرم
تخم مرغ :9 عدد
آرد :100 گرم
زردچوبه :یک قاشق چایخوری
روغن مایع :100 میلی لیتر
پنیر خامه ای :400 گرم
تن ماهی :400 گرم
مواد لازم برای داخل حفره های ریلیفمت
آرد :2 قاشق سوپخوری
کره :3 قاشق سوپخوری
تخم مرغ :2 عدد
آب جوش :3 قاشق سوپخوری
خورش کرفس یکی از غذاهای مهم و خوش طعم ایرانی می باشد که این خورشت در عین مقوی بودن به خاطر کرفس و گوشت بسیارخوشمزه نیز می باشد
مواد لازم :
آرد ۱ و نیم لیوان
تخم مرغ متوسط ۳ عدد
شکر ۳/۴ لیوان
ماست ۲ قاشق س خوری ( من ماست سون استفاده میکنم)
روغن مایع ۱/۳ لیوان ( اگر داخل یه قالب بزرگ ریختین همشو .. روغنش نصف لیوان)
هل و وانیل هرکدام نصف ق چ خوری
گلاب ۲ ق
زعفران آبکرده ی غلیظ یک تا دو ق
کشمش نیم لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق چ خوری پُر
نمک یک پنس
مواد لازم:
|
شکر |
۲۵۰ گرم |
|
پودر نارگیل پُرچرب |
۱۲۵ گرم |
|
روغن مایع |
۷۵ گرم |
|
سفیده تخم مرغ |
۳ عدد بزرگ |
|
آب لیموترش |
یک دوم قاشق چایخوری |
|
وانیل |
یک هشتم قاشق چایخوری |
مواد لازم:
1 کاسه کوچک برنج آب پز شده (به شکل آب پز شده 1 کاسه باشد)
1 عدد کدو متوسط
1 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد هویج کوچک
1 عدد پیاز متوسط
1 مشت جعفری و شوید
1 قاشق مربا خوری نعناع
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق آرد سوخاری
3 قاشق آرد
نمک به مقدار لازم
مواد لازم:
دو ليوان شير
۱ ليوان بستنی وانيلی
٤ قاشق گلاب
۲ قاشق نشاسته
نیم قاشق وانيل
۵ قاشق شكر
زرده تخم مرغ
٢ قاشق پودر ژلاتين
٢ قاشق خامه
مشکلی که در خصوص تهیه این سس به وجود می آید این است که از هر دو باری که اقدام به تهیه آن می کنید یکبار موفق می شوید سس خوبی داشته باشید. یعنی باوجود اینکه در ظاهر تهیه این سس ساده به نظر می رسد اما گاهی در حین ترکیب کردن، کره آب شده با آرد و شیر مشکلاتی به وجود می آید که کار را خراب می کند. مانند هر کار دیگری تهیه این سس نیز فوت کوزه گری دارد که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم
- آرد کاملا سفید :100 گرم
- تخم مرغ:5 عدد
- شکر :100 گرم
- آب گرم:3 قاشق سوپخوری
- وانیل :یک دوم قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر:یک سوم قاشق چایخوری
- پودرشکر :یک فنجان ( برای تزئین روی رولت)
- خامه :150 گرم خامه
- پودر شکر:یک دوم فنجان
- وانیل :یک سوم قاشق چایخوری
ترشی کلم قرمز یک از ترشی‌های لذیذ و راحت است که در کنار بسیاری غذاها مانند کباب کوبیده، جوجه کباب و … در رستوران ها سرو می شود. طرز تهیه ترشی کلم قرمز بسیار ساده و سریع است. به طور کلی ترشی کلم قرمز را به دو روش تهیه میکنند. ترشی کلم قرمز معمولی یا فوری که در این مطلب هر دو روش آموزش داده شده اند. می توانید از این ترشی در کنار سالاد هم استفاده کنید. با در ادامه همراه باشید.
به مزه و طعم دلخواه خود برسید.
آماده کردن مواد برای تهیه پاستا با گوجه کبابی و پنیر فتا
گوجه فرنگی یک و نیم کیلوگرم
نمک به میزان لازم
سیر 4 حبه
آویشن 5 شاخه
برگ بو 3 عدد
سرکه قرمز قدری
فلفل سیاه به میزان لازم
پاستا 400 گرم
روغن زیتون قدری
پنیر فتا 80 گرم
ریحان 1 دسته
پیراشکی گوشت خوشمزه با سیب زمینی